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如何经营好西餐厅?
文章来源:本站  更新时间:2014-11-08

如何经营好西餐厅?以前很少有西餐厅,因此经营起来也容易。可如今,一条街上就能看到好几家西餐厅的存在。因此,要成功经营好西餐厅,好的运营手法是必须的。下面来了解下西餐厅赚钱的方法。
  
  首先,选址问题不要忽视。请考虑好你的市场,然后选择一个好地方。日常开支也要考虑到这地方的选择上。租金是最直接的问题了。选址本身应该是第一项做的工作,但是,我觉得在选择经营场所地址之前,先分析你的市场,估算你能投资多少。不要太盲目,也不要太急迫。
  
 其次,在进行店面装潢时,要以自己店铺提供的服务和店铺主要面对的消费群体为基础,并且要体现西餐文化。装潢是一种科学的艺术,而不是简单的砌砖粉墙。装潢设计,可以把文化设计出来,也可以迎合你目标消费群的爱好。比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同。前者可能会有更多的企业工作者、管理人喜欢去。后者可能会有更多青年人,追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以,合适的装修对你来说很重要。
  
  另外,西餐厅在销售主要食物之外,应该提供搭配的甜点、下午茶等。所以,你在准备期间,可以考虑,首先订立自己的方向,是主要提供以主食为主的服务,还是综合性的服务?我指的综合性服务,是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。比如最基本的意大利粉、牛扒,还有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃,用烤炉做的)。
  
  最后,食品的好坏全在师傅的能力。大家都知道,食物是由人做出来的。那么,好看的食物可以吸引客人的欣赏,好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。正所谓“色香味”具全,这话一点不假。所以,在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要。如果你有钱投资,请别寒酸计较师傅的工资,服务方面,你尽量参考服务行业的书。因为你将要管理和培训很多人,而非几个人。

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